TOP 22 món đặc sản Yên Bái nổi danh ngon nên thưởng thức

Rate this post

Yên Bái là điểm đến du lịch được rất nhiều du khách lựa chọn bởi thiên nhiên tươi đẹp, trù phú khiến bao người say mê, một lần đến là nhớ mãi, lòng không muốn về. Đặc sản Yên Bái cũng đặc sắc không kém, sự giao thoa văn hóa giữa các dân tộc tạo nên đặc sản Yên Bái vừa ngọn vừa lạ. Yên Bái có đặc sản gì? Đặc sản Yên Bái là gì? Cùng mình khám phá để tìm ra câu trả lời đầy đủ nhất.

Ẩm thực Tây Bắc-Món ngon hội tụ tinh hoa đất trời Tây Bắc

Gà nướng lá mắc mật

Tất cả các loài động vật nơi đây đều được nuôi theo phương pháp tự nhiên, thả rong cho chúng tự do di chuyển từ triền núi cao đến quanh nhà người dân bản địa nên cho thịt rất chất lượng. Gà ở đây cũng vậy, gà đem tẩm ướp gia vị và lá mắc mật rồi nướng nguyên con trên bếp than hồng. Khi chín sẽ có mùi thơm khó cưỡng, mùi gà thấm gia vị cùng lá mắc mật tỏa hương đặc trưng. Gà nướng mắc mật sẽ có vị chua chua pha lẫn chút ngọt của lá.

Người dân địa phương còn bảo rằng nên ăn kèm với nước chấm chẩm chéo thần thánh sẽ ngon hơn rất nhiều. Món ăn này ăn cùng xôi tím là hợp lý nhất đấy, thêm cốc rượu lại càng mê say.

Có dịp tham quan khu chợ Mù Cang Chải tuyệt đối đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món đặc sản trứ danh này.

Măng vầu cuốn thịt

Đã lên Yến Bái mà không ăn thử măng vầu cuốn thịt chắc chắn bạn vẫn chưa cảm nhận hết hương vị ẩm thực nơi đây. Từ món ăn dân dã luôn góp mặt trong bữa ăn hàng ngày hay lễ cưới hỏi của người dân, đến cả thực đơn của những nhà hàng đặc sản của Yên Bái cũng không thiếu món này. Điều gì làm nên sự đặc biệt khiến ai cũng ưa thích? Cứ đến tháng mười hai hàng năm, khi mưa xuân bắt đầu lất phất là thời điểm măng vầu vào mùa, chồi măng không ngừng đội đất nhú lên.

Theo kinh nghiệm hái măng rừng của người dân, tháng 12 đến giữa tháng 3 sẽ cho măng ngon nhất, ngọt nhất, củ to và tròn.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn bao gồm mớ rau răm, trứng gà, thị ba chỉ cùng các loại gia vị. Măng đem luộc và chế biến sau đó cuốn với phần nhân từ thịt và gia vị tẩm ướp, công đoạn này khá khó, đòi hỏi sự khéo tay.

Cảm nhận đầu tiên khi ăn bạn sẽ thấy đầu lưỡi hơi đăng đắng, một xíu lại thành ngọt, dậy vị thơm của rau răm và béo ngậy của thịt ba chỉ, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị khó quên. Ăn cùng không thể thiếu phần nước chấm, ngày xưa người ta hay dùng nước chấm nấu lên từ mẻ, còn ngày nay lại chuộng nước mắn tỏi ớt hơn. Có lẽ sự kết hợp hoàn hảo tạo nên món ăn độc đáo nên măng vầu cuốn thịt dần trở thành món ăn đặc sản Yên Bái làm mê mẩn bao du khách.

Xôi trứng kiến

Khi đi du lịch Yên Bái chắc hẳn bạn sẽ ngỡ ngàng trước món ăn vô cùng độc lạ này. Hằng năm, cứ vào tầm tháng 3 lại nghe những người đàn ông ở đây bảo nhau rằng “Đến mùa trứng kiến rồi đây” thế là họ rủ nhau lên rừng tìm những tổ trứng kiến còn non đem về cho người phụ nữ chế biến thành món ăn mang hương vị vô cùng lạ miệng đó là xôi trứng kiến. Hầu như chỉ ở Yên Bái món ăn này mới thật sự phổ biến, riêng Mù Cang Chải, các dân tộc Thái, Tày, Dao ,…rất thạo trong việc chế biến trứng kiến thành các món ăn khác nhau. Thông thường có thể gói vào lá dong nướng trên bếp than, ướp với muối tinh, nấu canh với măng sặt,…Nhưng họ vẫn thích món xôi trứng kiến hơn cả.

Xôi được lấy từ hạt nếp nương, ngon nhất là chọn nếp đầu mùa. Trứng kiến sau khi làm sạch sẽ đem xào lên cho dậy mùi rồi đổ ra lá chuối ngự sẽ càng thơm hơn. Tiếp theo là cho chúng vào chõ xôi nấu đến khi chín. Xôi trứng kiến sẽ có hương thơm của nếp, vị béo bùi của trứng kiến rưới lên thêm chút củ kiêu phi mỡ hành. Bạn hãy thử một lần những món ăn độc lạ của đặc sản Yên Bái, chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được hương vị ấy.

Bọ xít chiên giòn

Du lịch Yên Bái tháng 4, du khách sẽ được chiêm ngưỡng mùa hoa nhãn nở rộ tuyệt đẹp. Lúc này cũng là thời điểm món bọ xít chiên giòn hút khách. Tuy món ăn có phần đáng sợ với nhiều bạn trẻ, nhất là phái nữ, nhưng với những ai đã quyết tâm chinh phục tất tần tật các đặc sản Yên Bái sẽ không thể bỏ qua món ăn độc đáo này. Nguyên liệu chính là loại bọ xít nhãn, loại ký sinh sống nhờ cây nhãn, không độc hại và tốt cho sức khỏe, thức ăn của chúng là nhãn, vốn có hàm lượng dinh dưỡng cao. Thế nên món ăn này tuy trông đáng sợ nhưng vô cùng bổ dưỡng.

Món ngon Tây Bắc thách thức tín đồ ẩm thực

Muồm muỗm rang

Đặc sản Yên Bái rất thú vị bởi những món ăn độc lạ, không có ở miền xuôi, mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc. Món tiếp theo dành cho những vị thực khách can đảm chính là món muồm muỗm rang. Nguyên liệu chính là muồm muỗm, khá giống với cào cào nhưng thân hình gọn gàng hơn. Mùa muỗm muỗm rơi vào mùa lúa chín, chúng bay khắp các cánh đồng và từ lâu đã trở thành nét văn hóa trong nếp sinh hoạt của người dân đồng bào. Muồm muỗm bắt về sơ chế thật sạch để ráo nước sau đó đem đi rang.

Lạp xưởng

Những ngày cuối cùng của hành trình du lịch Yên Bái đừng quên mua ít lạp xưởng về làm quà biếu. Đối với người dân vùng cao, lạp xưởng là món ăn đơn giản, mang hương vị thơm ngon đậm đà, dùng lúc nà cũng được.

Nguyên liệu gồm có thịt ba chỉ thái nhỏ, hạt tiêu, mật ong, rượu trắng và một số gia vị khác. Lam lạp xưởng quan trọng nhất là canh thời gian tẩm ướp sao cho vừa đủ để thấm, không để bếp tắt trong giai đoạn thịt đang lên men vì rất dễ bị chua, nhanh ôi.

Nhiên liệu để sấy thịt và lạp xưởng khá cầu kì, phải chuẩn bị than hoa, bã mía, lá quế tươi, vỏ trấu,.. để có thành phẩm thơm ngon, đúng vị lạp xưởng gác bếp. Do được hun kĩ nên lạp xưởng sẽ có màu sậm hơn những loại ở miền xuôi, mùi thơm đặc trưng của mía hun với củi. Trước khi chiên nên luộc sơ qua cho mềm vì lạp xưởng được treo lâu sẽ săn lại.

Nếp Tú Lệ đặc sản Yên Bái

Thung lũng Tú Lệ nổi tiếng, được nhiều khách du lịch ghé thăm vì có khung cảnh vô cùng đẹp, nhất là vào mùa lúa chín, nơi đây như những tấm lụa vài óng, rực cả góc trời. Đây cũng là thời nếp Tú Lệ nhộn nhịp tất bật nấu xôi vì nếp Tú Lệ ngon nhất là vừa thu hoạch xong, cho vị thơm ngon và dẻo ngọt đặc trưng.

Theo tiếng Thái, Nếp Tú Lệ còn có tên gọi là nếp Tan Lả, được xếp vào top những loại nếp ngon nhất nước ta, cho ra những hạt nếp to tròn, có hạt đục, hạt trong, mùi thơm nồng nàn quen thuộc như hương cốm mới đem nấu xôi..

Ngoài ra, người Thái còn chế biến thành nhiều món ăn níu chân thực dân xa gần, phải kể đến bánh chưng, bánh dày, cốm,… vô cùng thơm ngon đên rượu cần cũng làm say đắm, đốn tim bao du khách. Nếp Tú Lệ đặc sản Yên Bái hấp thụ tinh hoa đất trời, đem đến thức quà giản dị của núi rừng, đậm vị quê hương bình bị mà thân thương gắn với nếp sinh hoạt, mang nền ẩm thực Yên Bái đến gần hơn với mọi người, đi khắp mọi miền của tổ quốc, thật đáng tự hào.

Thịt trâu gác bếp Yên Bái

Không còn xa lạ với du khách khi đến Tây Bắc, thịt trâu gác bếp có mặt ở hầu khắp các tỉnh thành miền bắc vùng cao nhưng mỗi nơi sẽ có một chút khác biệt trong hương vị. Đây là thức quà đặc sản Lào Cai Yên Bái nói riêng, rất được chuộng làm quà biếu họ hàng, bạn bè khi du lịch trở về.

Người dân địa phương dùng loại trâu rừng nuôi thả tự nhiên, cho thịt cực kỳ chất lượng khác hẳn với thịt trâu nuôi dưới miền xuôi. Thớ thịt dai dai, thơm nức. Công đọan chế biến rất kì công, đòi hỏi người đầu bếp phải có kinh nghiệm để làm ra những mẻ thịt trâu đúng chuẩn hương vị.

Bí quyết tạo độ ngon không thể thiếu hạt mắc khén cùng một số gia vị thông thường khác. Sau khi đã tẩm ướp xong, người ta treo thịt trên gác bếp nhờ khói và hơi nóng của bếp lửa nghi ngút qua ngày làm miếng thịt săn và khô lại. Thành phẩm thu được là miếng thịt trâu màu nâu sậm bên ngoài, bên trong màu hồng rất đẹp mắt. Bên ngoài khá cứng nhưng bên trong lại mềm, có độ ngọt tự nhiên. Đó là điểm nổi bật, tạo nên thương hiệu thịt trâu gác bếp đặc sản Yên Bái. Thịt được treo trên gác để dùng ăn dần hoặc thiết đãi khách ghé tham nhà, chỉ cần đập dập, xé nhỏ là có thể dùng. Còn gì tuyệt hơn khi nhăm nhi miếng thịt trâu cùng chén rượu cay nồng, ấm đượm bên bếp than hồng, chắc sẽ thú vị lắm đấy.

Rượu táo mèo – đặc sản ngâm rượu Yên Bái

Những ai muốn nếm một chút men cay để hành trình chinh phục đặc sản Yên Bái thêm phần thú vị thù không thể bỏ qua rượu táo mèo. Táo mèo hay còn gọi là quả sơn trà, có mặt ở nhiều tỉnh khu vực núi cao như Lào Cai, Sơn La, Yên Bái vốn là đặc sản ngâm rượu Yên Bái…Đến tháng 9 tháng 10 dương lịch du khách sẽ bắt gặp người dân nô nức đi thu hoạch táo. Không quên dành lời khen cho con người nơi đây vì sáng tạo ra rất nhiều món ăn vừa ngon vừa lạ, tậm dụng tất cả sản vật có tại mảnh đất này. Táo mèo chế biến được rất nhiều món ăn và đồ uống hấp dẫn như táo mèo ngâm đường, ô mai táo mèo làm nên các món đặc sản Yên Bái mùa hè, cũng không quên nhắc đến món rượu táo mèo trứ danh.

Để làm ra bình “mỹ tửu” thơm ngon,người ta chọn những quả ngon nhất đã ngả sang màu vàng sau đó mang đi ngâm vài tháng đến khi đạt đến độ trong nhất định. Hoa quả đặc sản Yên Bái vẫn có hương vị rất riêng, không đâu có được

Rượu táo mèo Yên Bái mang hương vị núi rừng

Mật ong Yên Bái

Mật ong rừng được người dân nơi đây xem như thức quà do mẹ thiên nhiên ban tặng bởi hàm lượng dinh dưỡng trong nó rất cao, tốt cho sức khỏe, đặc biệt bồi bổ cho người ốm mau khỏi bệnh. Tùy theo từng nơi, ở đâu hoa nở trắng bạt ngàn sẽ cho mật ong trắng, trông như mỡ lợn, đến khi vào vụ hoa nở chính sẽ thu được mật ong màu vàng trong đẹp mắt. Dù vậy nhưng mật ogng rừng vẫn giữ nguyên chất lượng, sánh mịn, có hương thơm của hoa rừng, ngọt mát, thanh thanh không quá gắt như một số loại bán tràn lan trên thị trường.

Theo kinh nghiệm bảo quản mật ong của người dân, có thể để trong một khoảng thời gian nhất định mật sẽ thơm ngon hơn. Mật ong rừng sẽ có giá bán 450.000đ/lít, nhưng cực kỳ xứng đáng, vừa chế biến được nhiều món ăn, thức uống ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Chị em phụ nữ cũng không thể bỏ qua cơ hội săn ngay thần dược chăm da đấy nhé, vì rất khó để mua đúng loại mật ong thiên nhiên, chỉ có ở Mù Cang Chải Yên Bái mới cho bạn sự an tâm đó mà thôi.

Mật ong rừng Yên Bái-Thức quà thiên nhiên

Mận tam hoa – hoa quả đặc sản Yên Bái

Loại trái cây mang hương vị đậm đà khiên bao du khách say lòng bởi độ chua giòn quyến rũ ấy chỉ có trong danh sách đặc sản Mù Cang Chải Yên Bái. Nếu vô tình du lịch nơi đây vào đầu tháng 5 thì còn chần chờ gì mà không có Mù Cang Chải ăn mận hoa đang vào mùa. Lúc này trên cao nguyên, những vườn mận đang say trĩu quả, thấp thoáng bóng dáng những cô gái Mông chăm chỉ thoăn thoát hái mận. Vị mận rất ngon, chua chua, thơm đậm vị, hơi giòn chấm cùng muối cuốn vô cùng, càng ăn càng mê. Chuyến tham quan của bạn sẽ thú vị hơn nếu có vài quả mận nhâm nhi trên suốt chặng đường thưởng ngoạn khung cảnh bao la, hùng vĩ của núi rừng đấy.

Bánh chưng đen Mường Lò

Bánh chưng đen Mường Lò luôn xuất hiện trong mâm cơm ngày tết của người Thái, trở thành bản sắc văn hóa truyền thống tốt đẹp được lưu giữ đến ngày nay. món bánh chưng nơi đây khá lạ mắt vì có màu đen từ nếp than Tú Lệ trứ danh. Để làm được món bánh chưng đúng chuẩn, người Thái rất thận trọng trong khâu chuân bị nguyên liệu từ thịt ba chỉ, gạo nếp và, đỗ xanh và lá dong, phải chọn những loại ngon nhất, tươi nhất khi ăn mới cảm nhận được cái ngon vốn có.

Người ta xem đây là một sản vật đặc sắc, thành quả họ đạt được trong một năm và dâng lên bàn thờ cúng tổ tiên như một lời cảm tạ, thể hiện sự nhớ ơn và cầu mong một vụ mùa mới bội thu.

Chè Shan tuyết cổ thụ Suối Giàng

Thêm một thức quà thiên nhiên khác làm phong phú cho đặc sản Yên Bái chính là chèn shan tuyết Suối Giàng. Loại chè này vô cùng nổi tiếng ở Tây Bắc nói chung và Yên Bái nói riêng. Loại chè này vô cùng đặc biệt, khác hẳn những loại thông thường. Người dân phải thu hoạch chè trên những cây cổ thụ to lớn, có tuổi đời vài chục năm, có cây hàng trăm năm. Tuy sống trong điều kiện khắc nghiệt nhưng chè shan tuyết cho ra những lá chè chất lượng, càng phủ tuyết trắng lại càng thơm. Những ai am hiểu về chè sẽ cảm nhận được sự thơm ngon hảo hạng của loại chè này, vị chan chát sau đó là hậu ngọt dễ chịu.

Măng sặt

Đặc sản Yên Bái vào khoảng tháng 2 đến tháng 4 là măng sặt, nó có mặt trong hầu hết bữa cơm người dân địa phương. Sau mùa mưa, mọi người tất bật lên rừng thu hoạch măng. Tuy dân dã, đơn sơ nhưng đem chế biến thành nhiều món ăn lại làm cho nhiều du khách phải siêu lòng, đã về còn thương nhớ mà tìm gửi ai đó mua giúp bó măng sặt đem về ăn. Có thể chế biến ra nhiều món như xào, luộc, om, nướng,…Măng sặt chưa hàm lượng dinh dưỡng cao so với các loại rau bình thường, có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu,… nên rất được yêu thích. Ngộ nhỡ đang thèm nhưng ngại nấu nướng phức tạp, bạn chỉ cần nướng chúng trên than hồng chấm cùng chẩm chéo an với cơm cũng đã ngon xuất sắc. Măng sặt đã đi vào đời sống tinh thần của người dan vùng cao bằng cách ấy.

Khoai tím (khoai môn) đặc sản Lục Yên Yên Bái

Lục Yên Yên Bái có đặc sản gì? Ngày xưa, khoai là thứ dùng để chống đói, chỉ cần luộc, nướng là có thể ăn. Ngày nay, khoai môn tím trở thành đặc sản Lục Yên Yên Bái. Vị thơm thơm, cực kỳ dẻo và bùi của loại khoai này không lẫn vào đâu. Nhờ đất đai màu mỡ, khí hậu trong lành, mát mẻ mà chúng càng cho năng suất, chất lượng cao, góp phần mang đến cuộc sống sung túc, ấm no cho những hộ dân Lục Yên. Ngày nay, bà con nơi đây đã nắm vứng yêu cầu kỹ thuật, phương pháp chăm sóc để giúp Lục Yên ngày càng phát triển với giống khoai tím, hứa hẹn mang đến thật nhiều vụ mùa bội thu.

Ruốc tôm Mường Lò

Ruốc tôm dễ tìm, dễ mua nhưng không phải nơi đâu cũng tạo ra hương vị ấn tượng trong lòng thực khách. Ruốc tôm Mường Lò thì khác, qua bàn tay khéo léo lâu năm trong nghề đã chế biến nên hương vị đầy đủ sự thơm ngon, mới lạ. Nguyên liệu tuyển chọn rất quan trọng, phải lựa những con tôm nõn, thịt lợn, dầu thực vật với các loại gia vị. Thành phẩm là hương vị ruốc tôm đậm đà, vị ngọt của tôm xen lẫn vị thịt ngậy ngậy, gia vị thơm thơm. Lấy ít ruốc ăn cùng xôi ngũ sắc hay cơm lam cực ấn tượng. Món ăn này rất dễ ăn, thông dụng khi chế biến, bổ dưỡng và phù hợp với mọi lứa tuổi. Đã một lần được nếm qua vị ruốc, chắc chắn bạn sẽ tìm mua thêm 1 hộp về ăn dần bởi mùi vị ấy sẽ làm bạn nhớ lâu.

Rêu suối Mường Lò

Chỉ khi lên Tây Bắc, đến Yên Bái bạn mới ngỡ ngàng vì rêu suối có thể dùng để chế biến món ăn. Thật bất ngờ phải không nào? Rêu suối ngon nhất là vào mùa xuân, hầu như luôn có mặt trong bữa com của người dân Yên Bái. Phải lên khu vực suối chảy xiết mới tìm được rêu sạch, non.

Có 3 loại rêu: rêu cay, rêu cui và rêu tau. Mùa của chúng kéo dài không lâu nên người dân phải tranh thủ thu hoạch để dùng dần. Rêu đem về rửa sạch, trộn cùng các loại gia vị đặc trưng của người Thái rồi gói với lá dong, tiếp theo vùi rêu trong tro tầm 30 phút thì lấy rêu ra treo trên thanh tre nướng trên bếp than.

Những món ăn chế biến từ rêu vô cùng tốt, có lợi cho sức khỏe, thanh nhiệt, giải độc,…Có lẽ miền xuôi bạn thích ăn rong biển bởi độ tươi mát thì Yên Bái có món rêu suối vô cùng độc đáo, thanh tao mà mát mẻ, ăn vào thoải mái tinh thần.

Rau dớn

Rau dớn thoạt nhìn trông giống cây dương xỉ, chúng mọc quanh năm ở các ngách đá, khe núi, tươi ngon nhất vẫn là mùa mưa. Rau dớn có mặt trong mâm cơm gia đình của người dân nơi đây, góp phần cải thiện chất lưỡng bữa ăn, cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Có thể chế biến thành nhiều món xào, luộc, nấu canh,… tất cả đều rất thơm ngon, thanh mát.

Món nộm rau dớn đã chinh phục được rất nhiều thực khách khó tính bởi hương vị hòa quyện vô cùng phù hợp, ngoài những món từ lợn, gà,…nếm thử món rau sẽ đem tới cảm giác ngon miệng, kích thích hơn. Tuy vô cùng dân dã, dễ tìm, chế biến đơn giản nhưng rau dớn vẫn được yêu thích với danh xưng đặc sản Yên Bái.

Xôi ngũ sắc Yên Bái

Đặc sản Yên Bái Mường Lò nổi tiếng với xôi nếp ngũ sắc. Món xôi này trông rất đẹp mắt được người dân làm trong các dịp lễ,tết nhưng ngày nay do dịch vụ du lịch ở tỉnh đang rất phát triển nên món ăn thơm ngon này xuất hiện hầu hết ở các khu chợ.

Như cái tên, xôi có 5 màu: tím, trắng, vàng, đỏ, xanh tượng trưng cho sự đoàn kết của các dân tộc anh em trên cả nước. Loại nếp nấu xôi là nếp ngon thượng hạng của Tú Lệ. Nguyên liệu được sử dụng để tạo màu cho xôi được người dân lấy từ các loại rau, củ rừng tự nhiên, không hề dùng phẩm màu, vừa thơm vị đặc trưng, vừa an toàn cho sức khỏe.

Người dân địa phương hay kết hợp xôi với các món nướng từ lợn, gà để tăng thêm hương vị, đậm đà vị núi rừng. Nếu bạn là tín đô của nếp, phải thử ngay món xôi ngũ sắc Yên Bái để không hối hận khi trở về nhé.

Dế mèn chiên giòn – Đặc sản Nghĩa Lộ – Yên Bái lạ khiến du khách thích thú

Dế mèn chiên giòn-Món đặc sản Nghĩa Lộ Yên Bái khơi gợi sự tò mò cho những ai muốn khám phá nét ẩm thực độc đáo nơi đây nhưng cùng gây rùng mình với một số bạn trẻ khi tận mắt chứng kiến. Vào những tháng mưa ngâu, cỏ xanh non nhú lên cũng là lúc dế tập trung nhiều nhất.

Với sự khéo léo từ bàn tay người đồng bào, hàng chục món ăn chế biến từ dế mèn ra đời được lòng nhiều du khách, chẳng hạn như gỏi dế, dế kho tiêu, dế chiên bơ,… nhưng hút khách nhất là món dế chiên giòn.

Món ăn có vị thơm, giòn, beo béo. Để thưởng thức trọn vẹn hơn, bát nước chấm phải cực kỳ đậm đà. Họ dùng sả, gừng,tỏi, ớt, các gia vị nêm nếm khác trộn đều kết hợp chút cóc xanh, dưa chuột,… sẽ giúp món ăn đạt đến độ ngon hoàn hảo.

Măng ớt Trạm Tấu – Đặc sản Yên Bái độc đáo

Đặc sản của Yên Bái là gì? Huyện Trạm Tấu có loại măng rừng nhỏ bằng ngón tay, ruột đặc được gọi với các tên là măng ớt. Không biết từ bao giờ, măng ớt để trở thành món ăn không thể thiếu trong mâm cơm của người dân Yên Bái từ những bữa đạm bạc ăn vội trên nương đến những bữa ăn thịnh soạn ngày tết. Măng sơ chế sau đó ngâm trong dug dịch muối ớt lâu dần có màu trắng hồng rất bắt mắt. Cắn một miếng măng mới cảm nhận hết độ ngọt, giòn của nó. Vị măng chua chua, cay cay cực cuốn làm cho bữa cơm đôi khi khô khan trở nên rất bắt miệng.

Ngóe ôm măng – Đặc sản Yên Bái khiến du khách rùng mình

Ngóe hay còn gọi là con nhái ở miền xuôi. Sau khi bắt, chúng sẽ bị nhốt vài hôm để thải hết phân, chế biến thật sạch rồi buộc cùng với măng, khi đun nhiêt độ càng cao, ngóe càng ôm những ống măng nên mới có tên gọi thú vị như thế. Món ăn có vị thanh mát, ngọt thơm của ngóe cùng miếng măng giòn, ăn vơi cơm nóng thì ngon đúng vị. Đặc sản ở Yên Bái này tuy khá ngon nhưng cũng làm nhiều du khách rùng mình khi trải nghiệm. Đặc sản Yên Dũng Bắc Giang cũng rất ngon và nổi tiếng, nếu có cơ hội, bạn nên thử qua để có trải nghiệm phong phú về nền ẩm thực Tây Bắc.

Ngóe ôm măng khiên bao thực khách rùng mình

Trên đây là những chia sẻ về các món đặc sản Yên Bái được nhiều du khách trở về không ngừng tấm tắc khen ngon. Hành trình khám Yên Bái và nét ẩm thực đến đâu rồi? Yên Bái có đặc sản gì? Chắc chắn bạn đã tìm ra câu trả lời rồi nhỉ. Đã một lần đặt chân đến nơi đây nhất định phải đem bằng được đặc sản Yên Bái làm quà để chia sẻ hương vị ẩm thực độc đáo đến với mọi người bạn nhé.

TOP 22 món đặc sản Yên Bái nổi danh ngon nên thưởng thức

Gà nướng lá mắc mật

Măng vầu cuốn thịt

Xôi trứng kiến

Bọ xít chiên giòn

Muồm muỗm rang

Lạp xưởng

Nếp Tú Lệ đặc sản Yên Bái

Thịt trâu gác bếp Yên Bái

Rượu táo mèo – đặc sản ngâm rượu Yên Bái

Mật ong Yên Bái

Mận tam hoa – hoa quả đặc sản Yên Bái

Bánh chưng đen Mường Lò

Chè Shan tuyết cổ thụ Suối Giàng

Măng sặt

Khoai tím (khoai môn) đặc sản Lục Yên Yên Bái

Ruốc tôm Mường Lò

Rêu suối Mường Lò

Rau dớn

Xôi ngũ sắc Yên Bái

Dế mèn chiên giòn – Đặc sản Nghĩa Lộ – Yên Bái lạ khiến du khách thích thú

Măng ớt Trạm Tấu – Đặc sản Yên Bái độc đáo

Ngóe ôm măng – Đặc sản Yên Bái khiến du khách rùng mình

LEAVE A REPLY Cancel reply

Có thể bạn muốn biết

Bài viết Nổi bật

Bài viết đáng quan tâm