Hòa Bình vốn nổi tiếng là một trong những địa điểm du lịch hàng đầu được nhiều du khách săn đón. Nơi đây sở hữu khung cảnh nên thơ, trữ tình với núi non trùng điệp cùng con người thân thiên. Đặc biệt đây cũng là nơi ra đời nhiều món ăn ngon độc đáo. Ngay sau đây hãy cùng Reviewhay khám phá ngay những đặc sản Hòa Bình nức tiếng gần xa mà bạn không nên bỏ qua nhé.
1. Lợn mán thui luộc
Lợn mán là giống lợn đặc biệt tại vùng đất Hòa Bình với thịt săn chắc, ít mỡ nhiều nạc, giòn mà thơm ngọt nhờ được nuôi thả tự nhiên trên đồi núi, không chuồng trại, nguồn thức ăn chính là các loại rau rừng. Chính vì độ thơm ngon hiếm có mà lợn mán thui luộc trở thành một đặc sản Kim Bôi Hòa Bình nức tiếng gần xa.
Để chế biến món ăn này người dân Mường sẽ lựa chọn những con lợn chắc thịt và khỏe mạnh nhất. Sau khi sơ chế sạch sẽ lợn sẽ được mang đi thui nhằm giữ trọn vẹn hương vị thịt. Công đoạn cuối cùng là luộc thịt đến khi vừa chín tới trên bếp than hồng rồi cắt mỏng thành từng miếng vừa ăn.
Thành phẩm có màu vàng ong hấp dẫn, lớp da bên ngoài giòn nhưng bên trong miếng thịt chín tới có màu hồng nhạt vẫn giữ được độ mềm và vị ngọt tự nhiên của thịt. Lợn mán sẽ được ăn kèm với muối hạt dổi nướng giã nhỏ, vị ngọt thanh của thịt lợn mán và vị cay cay của hạt dổi hòa quyện đem lại hương vị khó quên. Không chỉ là một món ăn ngon mà đây còn là đặc sản của Hòa Bình, món ăn truyền thống của người dân nơi đây.
2. Măng chua nấu thịt gà
Thịt gà Lạc Sơn cùng măng rừng vốn là hai thứ đặc sản tỉnh Hòa Bình vô cùng nổi tiếng. Hai nguyên liệu này khi kết hợp đã tạo nên một món ăn hấp dẫn trong tiết trời lạnh của mùa đông nơi núi rừng Tây Bắc. Măng tươi sau khi được thu hoạch trên những cánh rừng sẽ được chế biến thành món măng chua với vị chua đặc trưng.
Nhờ được muối bằng nước suối tự nhiên mà măng đặc sản Tân Lạc Hòa Bình có màu trắng tinh cùng hương vị đặc biệt khó lẫn. Lúc này người dân sẽ chọn những con gà đôi ngon nhất để chế biến cùng măng chua, tạo ra một món ăn hài hòa cả hương vị lẫn thanh sắc. Vị chua chua của măng, thơm ngọt từ thịt gà hòa cùng chút hạt dổi thơm nồng khiến du khách khó lòng kìm nổi.
3. Chả cuốn lá bưởi
Chả cuốn lá bưởi là một món ăn đặc sắc, độc đáo của đồng bào các dân tộc ở miền núi phía Bắc. Đây là món đặc sản ở Hòa Bình mà chỉ khi đến tận vùng đất này du khách mới có cơ hội thưởng thức.
Chả cuốn lá bưởi đặc sản Hòa Bình có phương pháp chế biến tương đối đơn giản. Sẽ chọn những miếng thịt lợn ba chỉ ngon nhất, thái con chì rồi ướp cùng gia vị cho vừa ăn. Tiếp đó thịt sẽ được kẹp trong lá bưởi và nướng trên trực tiếp trên than hồng.
Nếu nhìn qua mọi người dễ liên tưởng món ăn này với món chả lá lốt quen thuộc. Nhưng khi đã nếm thử bạn sẽ thấy chả cuốn lá bưởi mang một hương vị độc đáo không thể nhầm lẫn. Lá bưởi giòn tan, với hương thơm đặc trưng hòa cùng vị ngọt tự nhiên của thịt khiến thực khách muốn ăn hoài mà không ngấy.
4. Cơm Lam Hòa Bình
Món cơm lam được bắt nguồn từ dân tộc Mường sinh sống lâu đời tại mảnh đất Hòa Bình. Ngày nay nó đã trở thành một trong những đặc sản được du khách yêu thích nhất khi đến nơi đây. Nguyên liệu để làm cơm lam vô cùng đơn giản, chỉ từ những vật dụng quen thuộc như gạo nếp, ống tre hoặc nứa và một ít nước dừa.
Cơm lam có thể xuất hiện tại nhiều địa phương khác nhưng nếu đã thưởng thức tại Hòa Bình bạn sẽ nhận thấy chỉ nơi đây mới mang lại hương vị cơm tuyệt vời nhất. Bởi lẽ cơm lam đặc sản Lương Sơn Hòa Bình được chế biến từ loại gạo nếp nương nức tiếng. Khi thưởng thức, thực khách sẽ nhận thấy vị gạo dẻo thơm hào cùng chút bùi béo của nước dừa tạo nên hương vị hấp dẫn không thể quên.
5. Thịt lợn muối chua
Trong kho tàng món ăn độc đáo nơi Hòa Bình không thể không nhắc đến thịt lợn muối chua. Đây là một món ăn dân dã mang đậm nét văn hóa của đồng bào dân tộc, sở hữu hương vị đặc biệt. Thịt lợn muối chua được chế biến vô cùng công phu nên thường chỉ có trong những ngày lễ lớn của người Mường.
Thịt lợn muối chua thành phẩm sẽ có màu vàng đẹp mắt và giữ trọn được hương thơm nổi bật của thính gạo. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, người dân thường ăn kèm với các loại lá rừng như lá ổi, lá trầu không, lá mít,… Khi thưởng thức bạn sẽ nhận thấy vị thơm của thính gạo và vị chua của lá rừng hòa quyện hoàn hảo mang lại dấu ấn khó phai.
6. Ốc đá Hòa Bình
Nếu ghé thăm Hòa Bình vào mùa mưa du khách sẽ có cơ hội thưởng thức ốc đá, một món ăn đặc sản Hòa Bình nổi tiếng. Khi những cơn mưa đầu tiên tưới mát núi rừng cũng là lúc đồng bào dân tộc Thái ở huyện Mai Châu nô nức lên rừng săn bắt ốc đá về chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: luộc, xào lá lốt, hấp gừng, hấp sả, xào sả ớt hay trộn gỏi…
Ốc núi đá Hòa Bình có nguồn thức ăn chính là cây cỏ mọc hoang trong rừng, trong đó có cả những cây thuốc quý. Chính vì thế mà ốc khá to, thịt ốc dai giòn, ngọt mà không hề tanh. Chỉ cần luộc ốc cùng một chút chanh, sả là đã có ngay một món ăn hấp dẫn. Khi ăn thực khác không cần bỏ ruột mà có thể ăn cả con, nhai chậm để từ từ cảm nhận được vị mát lành, thơm ngon của ốc.
7. Cá nướng sông Đà
Cá nướng Sông Đà là đặc sản nức tiếng Thung Nai Hòa Bình giúp du khách trả lời câu hỏi đặc sản Hòa Bình là món gì. Sông Đà không chỉ là nơi mang đến cho vùng đất Tây Bắc một nét đẹp hoang sơ, kỳ vĩ mà còn cung cấp cho người dân nơi đây rất nhiều loại cá ngon như cá trắm, cá măng,….
Thời gian thích hợp nhất để thưởng thức cá nướng sông Đà vào những ngày tháng 9-10 hàng năm, khi mùa nước về bắt đầu. Những con cá tươi ngon nhất sau khi sơ chế sạch sẽ được ướp cùng các loại gia vị đặc trưng của núi rừng như mắc khén, hạt dổi, sả, ớt,…Khi cá đã thấm đẫm gia vị, người dân tiến hành xếp ngay ngắn trên những chiếc kẹp tre và nướng trực tiếp trên lửa.
Sau một khoảng thời gian, du khách sẽ được thưởng thức những con cá tươi ngon với màu vàng đẹp mắt cùng mùi thơm hấp dẫn. Lớp vỏ ngoài được nướng đủ lửa nên rất giòn nhưng bên trong thịt vẫn mềm ẩm và giữ trọn được vị tươi ngon. Cách ăn cá nướng phổ biến nhất là chấm cùng muối, cuộn trong lá lốt, vừa làm giảm vị tanh của cá vừa tăng thêm hương vị đậm đà. Hương thơm lừng của củi than, vị mặn mòi của muối cùng vị thơm của tre và cá khiến du khách khó lòng bỏ qua.
8. Mía tím Hòa Bình
Nếu ai đó đặt ra câu hỏi đặc sản Hòa Bình là gì thì nhất định phải nhắc đến mía tím. Mía tím Hòa Bình nổi bật với than màu tím thấm dóng dài, mập, ăn ngọt thanh lại rất nhiều nước. Loại cây này được xem là niềm tự hào của bà con dân tộc Mường. Khi thưởng thức, du khách có thể ăn trực tiếp để thưởng thức trọn vẹn vị giòn ngọt tự nhiên của mía. Mía tím cũng là đặc sản Hòa Bình làm quà được nhiều du khách lựa chọn khi trải nghiệm tại đây.
9. Thịt trâu lá lồm
Khi du lịch đến Hòa Bình đặc sản thịt trâu lá lồm chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn mà du khách không thể bỏ qua. Đây là món ăn truyền thống có ý nghĩa đặc biệt với người đồng bào dân tộc Mường. Món ăn này khá độc đáo, ngon miệng, mang đậm nét đặc trưng nghệ thuật ẩm thực của vùng cao Tây Bắc.
Lá lồm là một loại rau có vị chua nhẹ, có thể dễ dàng tìm kiếm trên khắp các cánh rừng tại Hòa Bình. Để cho ra thành phẩm thịt trâu lá lồm hấp dẫn nhất, người dân phải lựa chọn những chiếc lá lồm có màu xanh thẫm, không quá già để giảm độ hăng và chát đắng.
Còn thịt trâu phải là những thớ thịt chắc, có màu đỏ thẫm, vẫn còn độ đàn hồi. Thịt trâu lá lồm mang đến một hương vị vô cùng đặc biệt với thịt mềm, có vị ngọt tự nhiên mà không hề hôi hòa cùng vị thanh chua của lá lồm.
10. Rượu cần
Rượu cần không những là đặc sản truyền thống của người dân tộc Mường mà đây còn là món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho núi rừng Hòa Bình nói riêng cũng như Việt Nam nói chung. Thức uống này được người dân chế biến nhờ việc khéo léo kết hợp gạo quê ta cùng men lá rừng. Nhờ đó tạo nên một đặc sản nức tiếng với vị ngon ngọt pha chút thơm nồng tưởng lại mà lại hấp dẫn đến bất ngờ.
Phương pháp thưởng thức rượu cần đặc sản Hòa Bình cũng khá độc đáo. Mọi người thường cùng nhau quây quần bên vò rượu, mỗi người sẽ tự thưởng thức thông qua một ống hút dài cắm trực tiếp vào bình. Ngày nay rượu cần không còn là thức uống quen thuộc trong đời sống của người dân tộc nữa mà đã trở thành một thứ đặc sản Hòa Bình mua về làm quà mà du khách không thể quên mỗi khi ghé thăm nơi đây.
11. Xôi nếp nương Mai Châu
Nếu bạn đang có ý định ghé thăm Hòa Bình vào một không xa nhưng không biết Hòa Bình có đặc sản gì thì hãy thưởng thức ngay món xôi nếp nương. Nếp Mai Châu vốn là sản vật quý hiếm với hương vị đặc trưng. Từ màu trắng nguyên bản, người dân tộc Thái đã khéo léo sử dụng các loại lá rừng để tạo nên nhiều màu sắc hấp dẫn. Món ăn này đã trở thành một trong những nét văn hóa đặc trưng trong văn hóa ẩm thực các vùng miền dân tộc.
12. Cam quýt Cao Phong
Cam quýt là hai thứ trái cây đặc sản Hòa Bình mà cụ thể là ở vùng Cao Phong được nhiều du khách yêu thích. Nhờ đặc điểm của khí hậu, địa hình mà nơi đây đã cho ra đời giống cam thơm ngon với vỏ ngoài mỏng, bên trong mọng nước, ít hạt. Khi thưởng thức bạn sẽ nhận thấy vị chua thanh rất nhẹ và ngay sau đó là hương vị ngọt ngào khó quên.
13. Quả lặc lày
Nếu bạn còn đang băn khoăn loại quả nào là đặc sản của Hòa Bình thì hãy nếm thử ngay hương vị của quả lặc lày. Quả lặc lày còn được gọi với cái tên lặc là hay quen thuộc hơn là mướp rừng là đặc sản Lương Sơn Hòa Bình khá nổi tiếng. Loại quả này có thể được tìm thấy tại các dãy núi Tây Bắc với hương vị thanh mát cùng nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, chất đạm, sắt, canxi,…
Nhờ đó quả lặc lày có nhiều tác dụng tốt với sức khỏe như giúp xương chắc khỏe, làm sáng mắt, kích thích tiêu hóa và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Người dân thường thu hoạch quả và chế biến thành nhiều món đặc sản Hòa Bình hấp dẫn như lặc lày xào thịt bò, lặc lày luộc, lặc lày nhồi thịt…
14. Quất hồng bì Kỳ Sơn
Thường khi du khách đặt ra câu hỏi đặc sản Hòa Bình là gì người dân tại đây sẽ giới thiệu ngay quất hồng bì. Quất hồng bì còn có nhiều tên gọi khác như hoàng bì, quất bì, kim đạn tử, do bì hay quả nhâm, trái voòng,… với nhiều tác dụng như chữa các chứng bệnh ho, viêm họng, khó tiêu, cảm sốt,…
Quất hồng bì ở Kỳ Sơn trồng nhiều nhất ở các xóm Đồng Giang, Ao Trạch, Đễnh, Gò Bùi. Giống quất này cho quả rất đẹp, không quá to nhưng lại có màu hanh vàng của nắng, nhìn như mật ong. Khi ăn bạn sẽ nhận thấy vị chua ngọt rất thanh, hạt quả nhỏ, cùi dày, nhai kỹ phần vỏ thì có vị hơi the cay rất đặc trưng. Du khách có thể mua quất hồng bì cùng sữa đặc Hòa Hảo những món bánh kẹo đặc sản Hòa Bình để làm quà cho gia đình.
Reviewhay đã vừa chia sẻ tới du khách những món đặc sản Hòa Bình hấp dẫn nhất. Mong rằng với những chia sẻ này các bạn sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời tại cùng đất Tây Bắc này.
