Điện Biên – Nơi ghi dấu những chiến công lịch sử chấn động thế giới của quân và dân Việt Nam. Đến đây, du khách không chỉ được khám phá những di tích lịch sử hay những công trình nổi tiếng mà còn được thưởng thức những đặc sản Điện Biên vô cùng hấp dẫn và cuốn hút. Trong bài viết ngày hôm nay, Reviewhay sẽ điểm qua một số đặc sản tuyệt vời ở vùng đất anh hùng này nhé!
1. Thịt trâu gác bếp
Đặc sản Điện Biên là gì? Món ăn đầu tiên chắc hẳn ai cũng đã từng nghe qua ở vùng núi Tây Bắc đó là thịt trâu gác bếp. Đây là món ăn đặc sản của đồng bào dân tộc Thái. Thịt trâu gác bếp với vị cay cay, thơm thơm, đậm đà mùi hương của ớt tươi, mắc khén cùng nhiều gia vị kết hợp lại với nhau. Từ bàn tay khéo léo của người dân miền núi, những miếng thịt trâu thơm ngon lần lượt ra đời khiến du khách mê mẩn mà lỡ đắm say.
Ngày nay, thịt trâu gác bếp đã dần trở thành đặc sản Điện Biên nổi tiếng nhất trong mỗi dịp du lịch khiến bao thực khách mê mẩn. Không chỉ là món ăn truyền thống trong các dịp lễ tết mà nó còn được người dân nơi đây mang ra làm món ăn để đãi khách khi khách đến chơi nhà.
2.Chè Tuyết Tủa Chùa
Chè Tuyết Tủa Chùa là một món ăn đặc sản Điện Biên mà du khách không nên bỏ qua. Khác với các loại chè khác, người H’Mông phải trèo thang xuống cành thấp rồi chuyển lên cành cao mới thu hoạch được những búp chè non thơm phức. Đây là loại chè có từ lâu đời và cây chè cao cổ thụ hàng trăm năm tuổi.
Chè mọc ở độ cao hơn 1400m so với mực nước biển, nơi có khí hậu mát mẻ, mây mù quanh năm thuộc huyện Tủa Chùa, tỉnh Điện Biên. Người H’Mông ở đây gọi những cây chè cổ thụ này là “cây bất tử”.
Chè tuyết Tủa Chùa là giống chè quý mọc tự nhiên, không bị ảnh hưởng bởi hóa chất, an toàn, có nhiều vi chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Những chén chè tuyết cổ thụ ban đầu có màu vàng tươi, vị hơi chát nhưng sẽ ngọt dần khi đến cổ họng. Đây là món quà đặc sản Điện Biên từ thiên nhiên vô cùng quý giá mà không mảnh đất nào có được.
3. Gà nướng mắc khén
Mắc khén là một loại gia vị tự nhiên từ núi rừng ban tặng cho đồng bào vùng cao. Loại gia vị này được sử dụng rộng rãi để chế biến các món ăn. Một trong những món ăn đặc sản Điện Biên nổi tiếng đó là gà nướng mắc khén.
Cách chế biến món ngon này cũng rất đặc biệt. Gà được nướng trên than hoa để giữ nhiệt với lửa không quá to. Trong khi nướng, mỡ gà sẽ chảy ra và da có màu vàng nâu, khi thịt gần chín thì phết thêm gia vị lên bên ngoài da gà. Tất cả hòa quyện lại với nhau tạo nên vị thơm ngon, béo giòn của gà khi kết hợp với mắc khén.
4. Pa pỉnh tộp
Pa pỉnh tộp tiếng Thái có nghĩa là cá hun gói hay cá gác bếp. Đây là một đặc sản Điện Biên khá mới lạ và độc đáo của đồng bào dân tộc thiểu số. Cá được đánh bắt từ những ao ruộng và được mang về làm sạch. Sau đó tẩm ướp gia vị cực kỳ thơm ngon. Điểm đặc biệt của món ăn này là nướng hun khói trên gác bếp.
Món ăn sau khi nướng xong có vị thơm lừng, hòa quyện sự cay cay đặc trưng của mắc khén mang hương vị riêng mà không nơi đâu có được. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến du khách ngỡ ngàng trước gia vị của nó.
5. Xôi nếp nương Điện Biên
Đặc sản Điện Biên là gì? Khi trả lời câu hỏi này không thể không nhắc đến món xôi nếp nương vô cùng thơm ngon và dẻ. Mảnh đất Điện Biên đất đai màu mỡ, thích hợp cho việc chăm sóc và phát triển nông sản, đặc biệt là lúa. Đó là lý do tại sao những hạt gạo nếp ở đây vô cùng thơm ngon và khiến du khách khó quên khi thưởng thức.
6. Rêu đá
Rêu đá có màu xanh, mọc trên những tảng đá chìm dưới lòng suối. Vào ngày hội hái rêu, các cô gái dân tộc Thái ở Điện Biên nô nức xuống suối mò rêu. Rêu dài vô tận, rung rinh trong nước, khi vớt lên vẫn hiện lên vẻ đẹp lấp lánh tuyệt đẹp.
Rêu có thể nấu nhiều món ngon, trong đó có món rêu nướng. Món ăn này được kết hợp với những gia vị đặc trưng để tạo nên hương vị hấp dẫn. Rêu nướng có hương vị thơm ngon, khác lạ khiến du khách mê mẩn mà nhớ mãi.
7. Gạo Điện Biên
Một đặc sản của Điện Biên mà ai cũng biết đến đó là gạo. Điện Biên là nơi trồng nhiều loại gạo ngon nổi tiếng, hạt gạo tròn, thon dài, màu trắng sữa, khi nấu lên có mùi thơm phức và vô cùng dẻo. Nếu đến Điện Biên, du khách có thể tranh thủ mua gạo về làm quà dành tặng cho những người thân yêu của mình để có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời mà mảnh đất anh hùng này mang lại.
8. Thịt lợn xay hấp lá chuối
Thịt lợn xay hấp lá chuối, một món ăn đặc sản Điện Biên thơm ngon có nét riêng lạ lùng. Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt lợn băm nhuyễn trộn với các loại gia vị, sau đó gói trong lá chuối và hấp chín. Tuy cách chế biến đơn giản nhưng lại mang đến cho du khách một món ăn đặc trưng của vùng cao Tây Bắc. Trong quá trình chế biến, phụ nữ Thái luôn chú trọng khâu lựa chọn nguyên liệu, đóng gói và buộc sản phẩm sao cho đem lại hương vị thơm ngon nhất.
9. Vịt om hoa chuối
Vịt om hoa chuối là món ăn quen thuộc với người dân sống ở Điện Biên. Dần dần nó trở thành đặc sản lúc nào mà không hay biết. Đến với nơi đây, món vịt om hoa chuối chắc chắn là một trong những món ngon có mặt trên mâm cơm dùng để đãi khách của mỗi gia đình. Nhờ bàn tay khéo léo, chuyên nghiệp của người phụ nữ Thái mà món ăn trở nên đậm đà, cuốn hút và thơm ngon hơn.
10. Muối chẩm chéo
Nếu có dịp lên vùng núi Tây Bắc, bạn sẽ được người dân địa phương mời thưởng thức loại gia vị đặc sản Điện Biên – muối chẩm chéo hay còn gọi là gia vị để cuộc nhậu thêm phần thú vị. Muối chẩm chéo là hương vị dấu ấn riêng trên mỗi con người Thái vùng núi cao Tây Bắc, thường được xuất hiện trên mâm cơm của mỗi gia đình.
Muối chấm chéo thường được dùng để nấu, ướp hoặc chấm cùng để tăng hương vị đậm đà cho các món ăn khác. Khi đến với Điện Biên, chắc chắn bạn phải thưởng thức hương vị của loại muối này. Đặc biệt hơn, bạn cũng có thể mua về làm quà, chắc chắn đây sẽ là món quà khiến bạn bè hay những người thân yêu trong gia đình thêm phần thích thú.
11. Sâu Chít Điện Biên
Sâu chít là một đặc sản Điện Biên không chỉ dùng để ngâm rượu mà còn chế biến được nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng khác nhau. Sâu chít thường được xào chín kết hợp với nhiều hương vị khác nhau, khi ăn vị ngon sẽ hiện rõ trên đầu lưỡi, từng chút từng chút muốn khiến bạn mê mẩn “không ngừng lại được”. Khi đến với mảnh đất núi rừng này du khách nên thưởng thức một lần trong đời để có thể hiểu hơn về đặc sản Tây Bắc.
12. Bánh khẩu xén
Khẩu Xén là một loại bánh truyền thống của dân tộc Thái, được làm từ gạo nếp và sắn tươi mang hương vị rất đặc trưng của người Thái trắng ở thị xã Mường Lay, Điện Biên.
Đặc sản Điện Biên này tương tự như bánh phồng tôm nhưng chắc và dai hơn. Bánh có thể được làm từ nhiều loại nguyên liệu như gạo nếp đen, gạo tẻ, trộn thêm nhiều gia vị khác nhau để bánh có màu.
Không chỉ là một món ăn vặt, Khẩu Xén còn trở thành một nét văn hóa ẩm thực độc đáo, hấp dẫn của tỉnh Điện Biên. Nói đến đặc sản Điện Biên là gì, nhiều người nghĩ ngay đến món bánh ngon lạ này. Vì vậy, nếu có dịp đến Điện Biên, bạn đừng quên ghé thăm Mường Lay và thử trải nghiệm món bánh thú vị này nhé.
13. Canh bon
Canh bon – cái tên rất lạ đối với những người dân thành thị. Món ăn này được xuất hiện ở Điện Biên và được biến tấu khác nhau khi qua những tỉnh thành khác ở vùng núi phía Bắc. Nhưng hương vị ngon nhất của món canh bon vẫn được lưu giữ lại và trở thành đặc sản Điện Biên lúc nào không ai hay biết.
Canh bon được làm từ nhiều nguyên liệu gồm da trâu hoặc bò, cành bon ngọt, cà rừng và các loại rau thơm, gia vị. Qua bàn tay khéo léo của dân tộc Thái nơi đây, họ đã sáng tạo nên bát canh bon vô cùng hấp dẫn. Nếu có dịp đến Điện Biên bạn không nên bỏ qua hương vị đặc biệt của món ăn ngon này!
14. Xôi chim
Khi đến Điện Biên, thưởng thức món xôi chim Mường Thanh chắc chắn sẽ khiến du khách “quên lối về”. Đây là món ăn truyền thống trong các dịp lễ, tết của người dân nơi đây.
Xôi chim là một món ăn rất dân dã. Trước đây, người ta thường nấu xôi chim để bù đắp cho những ngày làm việc mệt mỏi. Loại chim dùng để nấu xôi được băm nhuyễn, sau đó lấy sôi gói lại xung quanh và đem đi chiên. Hương thơm của gạo cùng với thịt chim làm thơm nức cả một khoảng trời.
15. Xôi nếp nương
Nhắc đến đặc sản Điện Biên, không thể không nhắc đến món xôi được làm từ gạo nếp nương, rất ngon và dẻo. Bởi vì nơi đây đất đai màu mỡ khiến cho những hạt gạo nếp nương căng tròn, béo mọng.
Nếu ai đó đã từng thưởng thức món xôi nếp nương thơm ngon do bàn tay khéo léo của người dân tộc nơi đây sẽ cảm nhận được hương vị rất riêng, khác hẳn những loại xôi khác. Chắc chắn đây cũng là một món quà để bạn có thể mua về và nấu cho những người thân yêu cùng thưởng thức.
16. Bắp cải cuốn nhót xanh
Chắc hẳn mỗi du khách khi đến Điện Biên sẽ ấn tượng với món bắp cải cuốn nhót xanh. Một đặc sản Điện Biên vô cùng dễ chế biến và hương vị cũng vô cùng tuyệt vời. Món ăn vặt này đôi khi cũng là một cách để tăng tình đoàn kết, gắn bó giữa mọi người. Bởi khi thưởng thức món ăn này, người dân bản thường gọi nhau đến cùng thưởng thức. Cười nói vui vẻ kể về vụ mùa năm nay cùng với những chia sẻ ý nghĩa của hội chị em bản làng.
17. Cà phê Mường Ảng
Những ngày cuối tháng 10 của niên vụ cà phê năm nay, nông dân trồng cà phê ở thung lũng Mường Khói, huyện Mường Ảng, tỉnh Điện Biên đang tất bật thu hoạch cà phê tươi. Đây là một đặc sản Điện Biên mà du khách đến không nên bỏ qua.
Những hạt cà phê căng mọng, qua những bàn tay khéo léo chế biến đóng gói cẩn thận. Vào mỗi buổi sáng, khi thức dậy thưởng thức một ly cà phê Mường Ảng, khiến cả vùng núi Tây Bắc đọng lại trong tâm trí. Đây chắc chắn là một món quà cực kì ý nghĩa mà du khách nên mua về dành tặng người thân yêu của mình!
18. Măng đắng
Khi đến với Điện Biên, bạn sẽ được thưởng thức món măng đắng khó quên. Đúng như cái tên của nó, khi chế biến xong vị đắng của nó vẫn được giữ nguyên vẹn. Có lẽ chính vì sự khác biệt đó mà măng đắng dần trở thành đặc sản Điện Biên. Khi ăn, măng đắng được chấm với chẩm chéo, vị đắng nhè nhẹ kết hợp với hương vị riêng của chấm chéo đọng lại trong khoang miệng khó khiến người ta có thể quên được.
Trên đây là những đặc sản Điện Biên mà du khách không nên bỏ qua khi ghé thăm mảnh đất anh hùng này. Những nét riêng của cả một khoảng trời Tây Bắc đều được đọng lại ở mảnh đất Điện Biên. Hãy đến và thưởng thức cùng những người thân yêu nhất nhé!
