Nộm tai heo dưa chuột là món ăn thanh mát, giải ngán hiệu quả được nhiều gia đình yêu thích vào những ngày hè. Món nộm với hương vị hấp dẫn, ngon, giòn sần sật của tai heo, dưa chuột kết hợp với vị thơm bùi của lạc, hài hòa các loại gia vị độc đáo. Hãy tham khảo ngay cách làm nộm tai heo dưa chuột cà rốt với chia sẻ của Reviewhay.vn dưới đây nhé. Đảm bảo món ăn của bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên, thơm ngon khó cưỡng.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm nộm tai heo dưa chuột cà rốt
Để làm món nộm tai heo dưa chuột bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon nhất. Một vài nguyên liệu chi tiết như sau:
- Tai heo: 1 cái khoảng 300gram
- Dưa chuột: 3 quả
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tây: nửa củ
- Hành tím: 2 củ
- Chanh, ớt, tỏi
- Rau thơm: mùi, rau răm, mùi tàu…
- Gia vị: mắm, muối, đường, bột nêm…
- Lạc rang: 100g
2. Cách làm nộm tai heo dưa chuột cà rốt
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu bạn hãy bắt tay ngay vào làm với một vài bước như sau:
2.1. Bước 1 : Sơ chế rau củ
Đầu tiên, bạn cần sơ chế các loại rau củ trước khi cho vào trộn nộm như sau:
- Dưa chuột rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng. Sau đó cắt thành dải dài hoặc lát mỏng. Nếu dưa có nhiều ruột thì bỏ ruột để nộm thêm ngon hơn và không bị vữa nước.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
- Tỏi bóc vỏ, xay nhuyễn hoặc thái lát mỏng.
- Hành tây bóc vỏ sau đó ngâm vào tô nước đá khoảng 15 phút để hành tây giòn và bớt hăng. Sau đó vớt ra, để ráo nước.
- Ớt thái mỏng hoặc thái nhỏ.
2.2. Bước 2 : Sơ chế tai heo
Tiếp đến bạn cần sơ chế sạch tai heo để loại bỏ mùi hôi. Đầu tiên, hãy cạo sạch toàn bộ phần lông còn sót lại trong tai. Dùng mũi dao sắc rạch một đường ở bên tai và cạo hết bụi bẩn bên trong. Dùng chanh và muối chà xát để khử mùi hôi hiệu quả.
Sau đó, ngâm tai heo vào nước muối pha loãng hoặc giấm thêm 15 phút nữa cho đến khi sạch hoàn toàn. Cho tai heo vào nồi nước sôi đun khoảng 5 phút để loại bỏ hết chất bẩn và thái mỏng hoặc cắt sợi nhỏ.
2.3. Bước 3 : Pha nước mắm trộn nộm
Yếu tố quyết định độ ngon của món nộm tai heo dưa chuột là ở phần nước mắm trộn. Nước mắm trộn phải có sự hài hòa giữa vị chua của chanh, vị cay của ớt, vị mặn hài hòa và vị thơm của tỏi. Bạn nên pha theo tỷ lệ, 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường trắng, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa giấm gạo vào tô và khuấy đều. Thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào và trộn đều.
2.4. Bước 4 : Trộn nộm
Bước trộn nộm gần như đã hoàn thành món ăn. Ở bước này bạn cần chuẩn bị một cái tô lớn, sau đó cho tai heo, dưa chuột, cà rốt, hành tây vào tô. Sau đó rưới nước mắm chua ngọt lên trộn đều. Hãy đeo bao tay, bóp nhẹ ngành để món nộm được thấm đượm gia vị. Cho thêm rau thơm thái nhỏ và thêm lạc giã nhỏ vào cuối cùng rồi bày ra đĩa.
2.5. Bước 5 : Thành phẩm
Sau khi món nộm tai heo dưa chuột cà rốt hoàn thành, sự hòa quyện của các nguyên liệu với nhau tạo nên một món ăn ngon miệng, dễ ăn và chống ngán cho bữa cơm. Bạn hãy bày ra đĩa và thêm vài cọc rau thơm lên trên để trang trí đĩa nộm trông đẹp mắt hơn.
Nếm thử một miếng, ta cảm nhận được sự giòn thơm của tai heo, vị ngọt tự nhiên của cà rốt, hài hòa của các gia vị. Chắc chắn tất cả thành viên trong gia đình bạn sẽ yêu thích món ăn này.
Lưu ý để món nộm tai heo thêm ngon hơn:
- Luộc tai lợn: Để luộc tai lợn được trắng, giòn thì khi luộc bạn phải cho ngập nước, thêm chút giấm gạo.
- Nguyên tắc trộn nộm: Trộn 2 lần, lần 1 để giúp rau củ quả tiết nước, chắt bỏ cho ráo. Lần 2 để nộm thấm đượm gia vị, sau đó mới cho rau thơm và lạc rang.
3. Cách làm nộm tai heo xoài xanh dưa chuột
Cũng như cách làm nộm tai heo dưa chuột cà rốt, với nộm tai heo xoài xanh dưa chuột bạn chỉ cần thay thế cà rốt bằng xoài xanh. Nên chọn những quả xoài xanh, đã già để món nộm thêm thơm ngon và đậm vị hơn. Vì xoài có vị chua rồi nên khi trộn nộm bạn nhớ giảm chanh hoặc giấm đi để gia vị vừa vặn hơn nhé.
Các bước làm nộm tai heo dưa chuột xoài xanh cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần làm theo một vài bước sau:
- Sơ chế tai heo sạch. Luộc cho đến khi chín thì vớt ra ngâm vào tô nước lạnh để tai heo giòn hơn, sau đó cắt thành từng lát mỏng.
- Dưa chuột và xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ. Sau đó thái sợi mỏng hoặc thái lát chéo.
- Pha nước mắm chua ngọt: 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 2 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm.
- Cho tai lợn, xoài, dưa chuột vào tô. Rưới nước sốt lên trên và trộn đều.
- Thêm rau thơm cắt nhỏ, đậu phộng rang giã nhuyễn vào trộn đều.
4. Kinh nghiệm chọn mua nguyên liệu làm nộm tai heo dưa chuột cà rốt tươi ngon
Để món nộm tai heo dưa chuột của bạn chuẩn vị và thơm ngon hơn bạn nên có kinh nghiệm trong việc chọn mua nguyên liệu. Một vài gợi ý trong việc chọn mua nguyên liệu mà Reviewhay.vn muốn chia sẻ cho bạn như:
- Chọn tai heo: Chọn tai heo nhỏ, vừa phải, không nên chọn cái quá to. Nhìn bên ngoài tai heo có màu trắng hồng, sáng, không có chấm đen hoặc mùi hôi, lạ.
- Chọn dưa chuột: Nên mua dưa chuột tươi, có màu xanh mướt và không có vết thâm hoặc dập.
- Chọn rau thơm và gia vị: Bạn nên chọn những mớ rau tươi mới, không bị héo. Đảm bảo các nguyên liệu được mua trong cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.
Trên đây là các cách làm nộm tai heo dưa chuột thơm ngon, đơn giản tại nhà. Mong rằng những chia sẻ trên đây của Reviewhay.vn sẽ giúp bạn có thêm một món ăn thanh mát, giải ngấy cho cả gia đình. Hãy theo dõi Reviewhay.vn để biết thêm những món ăn ngon, bổ sung cho thực đơn của gia đình mình mỗi ngày nhé!
