Lươn xào chuối là một món ăn truyền thống của Việt Nam mang hương vị độc đáo và hấp dẫn. Món ăn có sự kết hợp giữa thịt lươn thơm ngon và béo ngậy từ chuối xanh tạo nên một sự hòa quyện đặc biệt. Trong bài viết này, Reviewhay sẽ giới thiệu đến bạn cách chế biến món lươn xào chuối ngon miệng và đậm đà. Đừng bỏ qua nhé!
1. Cách nấu lươn xào chuối xanh
Lươn xào chuối cực kỳ hấp dẫn, hứa hẹn là món ăn ngon miệng cho cả gia đình. Hãy bắt tay vào bếp cùng Reviewhay trổ tài nấu món ăn này nhé!
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món lươn xào chuối xanh:
Để thực hiện món ăn này, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- 500g lươn
- 2-3 quả chuối xanh
- Hành lá, tỏi, ớt, muối, đường, dầu ăn
1.2. Cách chế biến món lươn xào chuối xanh:
Để làm món lươn xào chuối xanh bạn cần chế biến như sau:
- Chế biến sạch lươn sạch: Sau khi mua lươn về bạn cạo sạch nhớt, bỏ hết nội tạng và rửa sạch nhiều lần với nước. Lươn sau khi chế biến sạch sẽ, bạn tách thịt lươn và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Chế biến các nguyên liệu còn lại: Chuối xanh lột sạch vỏ, ngâm vào nước muối khoảng 5 phút sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 3cm. Rau răm, tía tô bạn rửa sạch và xắt nhỏ. Ớt tươi rửa sạch và cắt lát nhỏ.
- Luộc chuối trước khi nấu: Bạn dùng một nồi nước sau đó thả chuối xanh vào luộc tầm 3 phút. Sau đó vớt chuối ra cho vào nước lạnh để bớt vị chát.
- Xào lươn và chuối: Bạn phi tỏi và hành lá cho thơm, sau đó cho lươn vào xào nhanh với dầu ăn. Tiếp theo, thêm chuối vào chảo xào cùng với lươn. Khi chuối chín mềm, tiếp tục xào đều. Tăng lửa, cho ớt vào xào cùng với muối và đường để gia vị thấm đều vào món ăn. Nếu món ăn bị quá khô bạn nên cho thêm một ít nước và đun cho sệt lại. Khi lươn và chuối đã chín tới, bạn có thể tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa.
2. Thử ngay món lươn xào hoa chuối
Món lươn xào hoa chuối cũng là sự kết hợp độc đáo mà bạn không nên bỏ qua. Nếu bạn vẫn chưa biết chế biến món ăn này thì hãy thực hiện theo hướng dẫn của Reviewhay dưới đây nhé.
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g lươn
- Hoa chuối
- Hành khô, tỏi, ớt, muối, đường, dầu ăn
- Hành lá, rau mùi
2.2. Cách chế biến lươn xào hoa chuối:
Cách làm lươn xào hoa chuối được thực hiện theo một vài bước sau:
- Lươn sau khi mua về, bạn làm sạch, tách thịt và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Hoa chuối bạn lột vỏ, thái thật mỏng sau đó thả ngay xuống một chậu nước có pha thêm muối trắng. Ngâm hoa chuối trong nước muối sẽ loại bỏ được nhựa, để tránh bị thâm đen. Tỏi, hành khô bạn bóc vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhỏ.
- Phi tỏi và hành cho thơm, sau đó cho lươn vào xào nhanh trong ít dầu ăn. Tiếp theo, thêm chuối hoa vào chảo và xào đều với lươn. Sau đó thêm muối, đường và ớt vào chảo, khuấy đều cho gia vị thấm đều vào món ăn.
- Khi lươn và chuối đã chín tới, vớt ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình thôi nào. Món ăn nóng hổi vừa thổi vừa ăn sẽ khiến cả nhà bạn khen tấm tắc. Hãy bắt tay ngay vào làm món ăn này cho cả gia đình nhé!
3. Cách làm món lươn xào củ chuối
Món lươn xào củ chuối được làm từ các nguyên liệu dân giã, thường xuất hiện ở vùng quê. Chắc chắn, đây sẽ là món ăn thơm ngon, đậm vị, ăn một lần là nhớ mãi mà bạn nên làm ngay cho gia đình mình.
3.1. Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g lươn
- 300g đến 500g củ chuối non
- Rau húng, tía tô, lá lốt
- Gia vị: Muối ăn, đường, nước mắm, bột nêm, hạt tiêu, dầu ăn, chanh,…
3.2. Cách chế biến lươn xào củ chuối:
- Chế biến sạch lươn sạch: Sau khi mua lươn về bạn cạo sạch nhớt, bỏ hết nội tạng và rửa sạch nhiều lần với nước. Bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc muối ăn để loại bỏ phần nhớt và mùi tanh. Sau đó, bạn tách thịt lươn và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Sơ chế củ chuối và các nguyên liệu khác: Dùng dao sắc gọt bỏ phần rễ và lớp vỏ bên ngoài của củ chuối, để lộ phần thịt trắng bên trong. Sau đó bạn rửa sạch và thái nhỏ phần ruột non này và thả vào chậu nước đã pha muối loãng để phần củ chuối chảy nhựa, không thâm đen. Rau húng, tía tô, lá lốt bạn rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Xào lươn với củ chuối: Cho dầu ăn vào phi hành, tỏi cho thơm, sau đó cho lươn vào xào nhanh. Tiếp theo, thêm củ chuối vào chảo và xào đều với lươn. Thêm muối, đường và ớt vào chảo, khuấy đều cho gia vị thấm đều vào món ăn. Đun cho củ chuối và thịt lươn chín, cạn hết nước tiết ra từ củ chuối là món ăn đã hoàn thành.
- Thưởng thức: Thưởng thức món ăn này bạn cho thêm rau thơm, chút hạt tiêu xay vào sau đó tắt bếp. Mùi thịt lươn thơm béo ngậy ăn kèm với củ chuối thanh mát chắc chắn là món ăn hợp khẩu vị cho gia đình bạn.
4. Cách làm món lươn xào chuối đậu
Lươn xào chuối đậu là món ăn cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn hứa hẹn sẽ mang đến bữa cơm đổi vị cho cả gia đình bạn. Hãy cùng trổ tài nấu món xào này với Reviewhay qua cách hướng dẫn sau nhé.
4.1. Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g lươn
- Chuối xanh
- Rau răm
- Nghệ
- Đậu hũ non
- Hành lá, tỏi, ớt, muối, đường, dầu ăn
4.2. Cách chế biến món lươn xào chuối đậu:
Để món lươn xào chuối đậu thơm ngon, hấp dẫn bạn cần thực hiện theo các bước sau:
- Chế biến sạch lươn sạch: Sau khi mua lươn về bạn cạo sạch nhớt, bỏ hết nội tạng và rửa sạch nhiều lần với nước. Bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc muối ăn để loại bỏ phần nhớt và mùi tanh. Sau đó, bạn tách thịt lươn và cắt thành từng miếng nhỏ. Lươn được làm sạch, tách thịt và cắt thành miếng nhỏ. Sau đó đen lươn đi ướp với bột nghệ, ớt, muối, hành băm để ngấm gia vị.
- Chế biến chuối xanh: Chuối xanh bạn gọt vỏ, đem rửa sạch với nước và cắt thành từng miếng vừa ăn cho ngâm vào nước muối loãng để loại bỏ nhựa chuối. Đậu hũ non rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
- Luộc chuối và rán đậu: Sau khoảng 10 phút ngâm trong nước muối bạn vớt ra rửa sạch lại sau đó luộc trong nước sôi khoảng 10 phút. Đậu bạn cắt thành từng miếng vuông sau đó cho vào chảo nóng rán vàng.
- Xào lươn và chuối: Cho dầu ăn phi tỏi và hành lá cho thơm, sau đó cho lươn vào xào nhanh. Tiếp theo, bạn thêm chuối và đậu hũ đã rán vào chảo và xào đều với lươn. Thêm muối, đường và ớt vào chảo, khuấy đều cho gia vị thấm đều vào món ăn. Sau khi phần lươn và các nguyên liệu đã hòa quyện, sền sệt bạn cho thêm rau thơm vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp.
5. Cách làm món lươn xào chuối lá lốt lạ miệng
Bạn cũng có thể đổi vị sang món lươn xào chuối lá lốt lạ miệng với cách làm đơn giản như sau:
5.1. Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g lươn
- Chuối xanh
- Lá lốt, tía tô, rau răm
- Củ nghệ tươi
- Ớt, hành khô hoặc hành tăm
- Hành lá, tỏi, ớt, muối, đường, dầu ăn
5.2. Cách chế biến món lươn xào chuối lá lốt:
- Chế biến lươn: Sau khi mua lươn về bạn cạo sạch nhớt, bỏ hết nội tạng và rửa sạch nhiều lần với nước. Bạn có thể cho lươn và muối hạt vào túi bóng, buộc kín lại, xóc lên để loại bỏ phần nhớt và mùi tanh. Sau đó, bạn dùng dao rạch dọc 1 đường từ cổ lươn xuống đuôi, sau đó cắt thành từng khúc dài từ 2-3cm. Lươn sau khi chế biến xong bạn ướp với gia vị như bột nghệ, tiêu xay, nước nắm,… để ngấm gia vị.
- Chế biến các nguyên liệu khác: Chuối xanh bạn lột bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài rồi ngâm vào nước có pha chút muối để khử chát và nhựa. Ngâm khoảng 5 phút thì vớt ra, sau đó cho chuối vào luộc chín vừa. Rau răm, tía tô và lá lốt bạn rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Hành khô và tỏi bóc vỏ thái lát.
- Xào lươn và chuối: Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi và hành lá cho thơm, sau đó cho lươn vào xào nhanh. Đến khi lươn tái bạn cho chuối vào đảo đều. Thêm muối, đường và ớt vào chảo, khuấy đều cho gia vị thấm đều vào món ăn. Tiếp theo, thêm rau thơm đã thái nhỏ vào đảo đều cho ngấm gia vị. Xào thêm 15 giây là bạn đã có thể thưởng thức món ăn.
6. Các giá trị dinh dưỡng từ món thịt lươn
Món thịt lươn xào chuối không chỉ ngon miệng mà còn có các giá trị dinh dưỡng quan trọng. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng chính từ món ăn này:
- Chất đạm: Lươn là nguồn cung cấp chất đạm giàu có, giúp cơ thể phát triển và duy trì sức khỏe của hệ thần kinh, xương và cơ bắp.
- Sắt: Món thịt lươn xào chuối cung cấp sắt cho cơ thể, giúp ngăn ngừa thiếu máu và tăng cường sự hấp thụ sắt cho cơ thể.
- Canxi: Lươn chứa nhiều canxi, có tác dụng tăng cường xương và răng chắc khỏe.
- Vitamin: Món thịt lươn xào chuối cung cấp các vitamin như vitamin B12, vitamin A, vitamin E và các loại axit amin cần thiết cho sức khỏe.
Với những giá trị dinh dưỡng này, món thịt lươn xào chuối là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày.
Trên đây là những cách nấu lươn xào chuối thơm ngon, lạ miệng. Mỗi cách nấu mang đến hương vị và cảm nhận riêng, tạo nên sự phong phú và đa dạng cho món thịt lươn. Mong rằng những chia sẻ trên đây từ Reviewhay sẽ giúp bạn biết thêm nhiều cách chế biến món ăn ngon từ thịt lươn giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Đừng quên theo dõi Reviewhay để cập nhật thêm những công thức nấu ăn khác nhé!
