Lươn om chuối đậu là một trong những món ăn ngon và bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Không chỉ có hương vị thơm ngon, đậm đà mà món ăn này còn bổ sung rất nhiều dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe. Cùng Reviewhay khám phá cách làm lươn om chuối đậu ngon chuẩn vị từ các nguyên liệu đơn giản và dễ tìm nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn
Để nấu một món ăn ngon thì trước hết bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Đây đều là các nguyên liệu dễ kiếm nên bạn hãy chuẩn bị đủ nhé!
1.1 Nguyên liệu chính
- Lươn: 500g
- Chuối xanh: 10 quả
- Đậu hũ non: 200g
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Sả: 1 cây
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Rau thơm (rau răm, ngò gai): 1 ít
1.2 Nguyên liệu ăn kèm
Món lươn om chuối đậu thường được ăn với bún hoặc cơm trắng và rau sống (rau muống, rau cải thìa).
2. Cách nấu lươn om chuối đậu
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lươn: Sau khi mua về, bạn đem lươn rửa sạch. Loại bỏ hoàn toàn đầu và nội tạng, lọc xương và đem ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút. Tiếp đến, rửa sạch lại một lần nữa và cắt thành các khúc nhỏ khoảng 3-4 cm.
- Chuối xanh: Bạn cần gọt sạch vỏ chuối, sau đó cắt thành miếng có độ dày khoảng 3cm. Tiếp đến, đem chuối xanh ngâm trong nước để chuối không bị thâm đen.
- Đậu hũ non: Cắt đôi hoặc thành từng miếng vuông nhỏ.
- Hành tím, tỏi, gừng, sả: Các nguyên liệu này bạn đem rửa sạch, loại bỏ vỏ và băm nhỏ.
- Rau thơm: Rửa sạch và ngâm với nước muối loãng.
2.2. Bước 2: Nấu lươn
Trước tiên, bạn cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đun nóng với lửa vừa. Sau đó, thêm hành tím, tỏi, gừng, sả vào phi thơm. Khi đã dậy mùi, bạn cho lươn đã sơ chế vào xào đến khi thịt lươn đổi màu và hơi săn thịt lại.
Tiếp đến, chuối xanh và đậu hũ vào xào cùng với lươn, nêm gia vị cho món ăn với nước mắm, đường, tiêu. Hãy đảo kỹ để đảm bảo tất cả các nguyên liệu hòa quyện và thấm đều gia vị,
Cho nước vào, đun sôi rồi hạ lửa và ninh nhỏ lửa khoảng 10 – 15 phút cho các nguyên liệu tẩm đều gia vị.
2.3. Bước 3: Chế biến món ăn kèm
Những món ăn đậm đà như này thì nên ăn kèm với bún hoặc cơm trắng. Vị nhạt của món ăn kèm sẽ cân bằng với vị của lươn om chuối đậu.
- Bún tàu hoặc cơm trắng: Luộc bún hoặc nấu cơm trắng.
- Rau sống: Rửa sạch và thái nhỏ.
3. Thành phẩm món lươn om chuối đậu đậm đà
Khi mọi thứ đã chín, tắt bếp và trang trí bát lươn om chuối đậu với rau mùi, hành lá và ngò gai tươi. Dọn kèm với bún hoặc cơm trắng và rau sống.
Món lươn om chuối đậu sau khi chế biến sẽ trở thành một món ăn ngon, đậm đà và bổ dưỡng. Lươn cùng với chuối xanh và đậu hũ non thơm ngon, thịt lươn chín mềm, dai dai của đậu hũ kết hợp với vị ngọt thanh của chuối xanh làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và tinh tế.
4. Cách chọn nguyên liệu làm lươn om chuối đậu tươi ngon, sạch
Nguyên liệu để làm món lươn om chuối đậu quan trọng nhất là lươn. Do đó bạn cần biết cách chọn lươn ngon.
- Nên chọn lươn có kích thước vừa phải, vì lươn nhỏ ăn sẽ không ngon, còn lươn quá to thì đa số đều là lươn nuôi nên thịt sẽ không chắc.
- Bạn để ý chọn lươn có 2 màu khác biệt là phần lưng màu đen và phần bụng màu vàng sẫm. Đây là đặc điểm của lươn tự nhiên nên khi ăn sẽ không bị tanh và thơm ngon ngon.
Ngoài ra, bạn cũng chọn loại chuối xanh mới, không bị sâu bệnh hay ong chích. Còn về đậu hũ thì bạn nên chọn đậu tươi, vừa mới làm hoặc mua trong siêu thị.
Với hương vị đậm đà, món lươn om chuối đậu là một trong những món ăn nhận được nhiều sự yêu thích. Bài viết trên Review hay đã chỉ cho bạn cách làm lươn om chuối đậu đơn giản và dễ làm. Hãy thử nấu món lươn om chuối đậu ngay tại nhà để thưởng thức và tận hưởng hương vị tuyệt vời của nó.
