Nộm hoa chuối tai heo là một món ăn ngon, dân dã, góp mặt nhiều trong mỗi bữa cơm gia đình. Có rất nhiều cách chế biến món nộm hoa chuối tai heo, mang đến thành quả thơm ngon, giòn, hoa chuối không bị thâm. Qua bài viết dưới đây, Reviewhay sẽ bật mí cho bạn cách làm nộm tai heo hoa chuối đơn giản, chuẩn vị để đổi món cho gia đình. Hãy cùng tham khảo nhé!
1. Nguyên liệu chuẩn bị làm món gỏi tai heo bắp chuối :
Nộm hoa chuối tai heo là món ăn dân dã, bình dị nhưng lại làm say đắm bao lòng người nhờ hương vị thơm ngon. Để chế biến món ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- 1 cái hoa chuối nhỏ
- 1 cái tai heo
- 2 quả dưa chuột
- 1 củ cà rốt
- 2 quả khế chua
- 100g lạc
- Ớt sừng đỏ, rau thơm, rau húng bạc hà
- Gia vị: Đường, giấm, nước mắm, chanh tươi, tỏi
2. Cách làm nộm hoa chuối tai heo:
Cùng Reviewhay bắt tay vào làm món nộm hoa chuối tai heo theo các bước dưới đây nhé!
2.1. Bước 1: Sơ chế hoa chuối hột
Bước đầu tiên trong khâu chuẩn bị bạn cần sơ chế hoa chuối hột. Cách sơ chế như sau:
- Chuẩn bị sẵn một chậu nước pha sẵn muối, vắt thêm nước cốt chanh vào để ngâm hoa chuối.
- Hoa chuối bỏ phần bẹ già bên ngoài, dùng dao sắc thái hoa chuối theo sợi nhỏ và ngâm vào chậu nước. Thái đến đâu bạn cần ngâm vào nước đến đấy để hoa chuối không bị thâm và trông trắng, ngon hơn.
- Ngâm trong 15-20 phút thì vớt hoa chuối ra để ráo nước.
2.2. Bước 2: Sơ chế tai heo và luộc, thái mỏng
- Tai heo bạn mua về rửa sạch hết bụi bẩn. Sau đó tiếp tục dùng rượu và chanh để chà sát vào tai, đặc biệt là phần nhĩ tai bên trong thật sạch. Rửa lại dưới vòi nước để loại bỏ hết bụi bẩn.
- Cho tai heo vào nồi, đổ ngập nước, thêm 2-3 củ hành cho vào luộc cùng. Thời gian luộc khoảng 20 phút, tùy độ lớn bé của tai heo. Nên luộc cho chín tới, không luộc quá lâu vì dễ làm tai heo bị nhũn.
- Chuẩn bị một tô nước đá lạnh, luộc tai heo chín tới thì vớt ra tô đá trong 5 phút để tai giòn và trắng hơn.
- Vớt tai heo ra giá cho khô và nguội hẳn.
- Thái tai heo mỏng thành từng miếng vừa ăn. Không nên thái quá dày vì tai heo sẽ khó thấm gia vị và ăn dễ ngán hơn.
2.3. Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu làm nộm tai heo hoa chuối còn lại
- Cà rốt bạn gọt vỏ, sau đó rửa sạch lại với nước và bào sợi
- Xoài xanh gọt vỏ sạch sau đó bào sợi mỏng
- Các loại rau thơm như kinh giới, húng, lá chanh bạn rửa sạch lại với nước và để ráo. Sau đó thái nhỏ vừa khoảng 1cm.
- Ớt sừng bỏ hạt, thái miếng mỏng
- Lạc đem rang sau đó sát vỏ và giã dập.
- Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ
- Nước mắm pha sẵn với đường theo tỉ lệ 1:1 (1 thìa nước mắm và 1 thìa đường). Vắt vào bát nước mắm 1,5 quả chanh. Nếu xoài xanh đã chua thì giảm lượng chanh xuống.
2.4. Bước 4: Tiến hành trộn nộm hoa chuối tai heo
- Cho tai heo, hoa chuối, xoài, cà rốt vào tô lớn để trộn.
- Thêm 1 thìa cafe muối trắng rang vào. Sau đó thêm 1 thìa nước mắm pha với đường, chanh, ớt, trộn đều tất cả nguyên liệu cho thấm gia vị và hòa quyện lại với nhau
- Sau khi gia vị đã ngấm bạn cho lạc vào tô đựng nguyên liệu nộm. Thêm các loại rau thơm đã thái nhỏ và trộn thêm một lần nữa. Nêm nếm thử cho hợp khẩu vị gia đình bạn.
2.5. Bước 5: Kết thúc cách làm nộm tai heo hoa chuối và thưởng thức
Bạn hãy chuẩn bị thêm một bát nước mắm chanh, tỏi, ớt, đường pha với nước sôi để nguội để giảm bớt độ mặn nhé. Nước dùng này có thể chấm tai heo nếu thích.
Sau khi trộn xong bạn đợi thêm khoảng 15 phút cho tất cả nguyên liệu ngấm gia vị, sau đó trình bày nộm ra đĩa và thưởng thức.
2.6. Bước 6: Thành phẩm
Thành phẩm món nộm hoa chuối tai heo ngon, giòn chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn hài lòng. Đừng quên trang trí thêm một vài lát rau thơm để món ăn trông đẹp mắt hơn nhé!
Món nộm hoa chuối tai heo có thể ăn kết hợp với bánh đa hoặc lá sung rất thơm ngon và tròn vị. Hy vọng rằng cách mà Reviewhay chia sẻ sẽ giúp bạn thành công trong cách làm này. Hãy bắt tay ngay vào làm để thêm món ngon vào thực đơn của gia đình bạn nhé!
